Haftalardır aklımda Salihli var. Bu hafta sonu sabah kalktığımda da aklıma düştü ve ev ahalisini alıp yola çıktım. Yoldayken aklıma benim gibi damak tadına düşkün Fedai Ünal’ı aradım. Hadi abi gidiyoruz deyip yola çıktık. İzmir Salihli arası yaklaşık 1 saatlik mesafededir. Yolda giderken nerelere uğrayacağımız neler yiyeceğimiz, göreceğimizi düşünerek bir baktım kendimi Salihli’de Kosova Lokantasında Raci abinin yanında buldum.
Ben yaklaşık 3,5 sene kadar Salihli bölgesinde çalıştım. Çalıştığım yıllardan bugüne 10 yıl geçmiş. Haftalık olarak en az 2 gün Kosova Lokantasında öğlen yemeklerimi yerdim. Raci abi aslen bir Rumeli Göçmeni. Kosova’dan ailesi ile göçmüş ve Salihli’ye yerleşmiş. Çocukluk yıllarında çıraklıkla mutfağa girmiş. O günlerden bugüne hiç bırakmamış. Salihli merkez de kardeşleri ile birlikte kurduğu dükkân şimdilerde 48. yaşını kutluyor. Dile kolay 45 yıldır Pazar günleri hariç her gün yüzlerce insanı doyuruyorlar. Sabah erken saatlerde başlayan dükkân günün ilk öğünü için çorba yapıyor. Kelle paça dükkânın önemli çorba lezzetlerinden. Sabah servisinden sonra tüm çalışanları ile öğlen yeme servisine hazırlık yapılıyor. Dükkânın oldukça lezzetli özel spesiyallerinden biride zeytinyağlıları.
Şimdilerde her esnaf lokantasında zeytinyağlılar bir menü olarak karşımıza çıkıyor. Ben bundan çokça keyif alıyorum. 3 öğün zeytinyağlı yesem bıkmam. Sabah kahvaltılarında bile zeytinyağlı yiyebilecek kadar fanıyım diyebilirim. Benim hatıralarımda Kosova Lokantasının bundan 10 yıl öncede aynı zeytinyağlı menüsüne sahip olduğudur. 10 yıl önceki esnaf lokantalarını hatırlayanlar anımsayacaktır bu bir menü hiç olmamıştır kıyı ege lokantaları hariç. Enginar denemeyi unutmayın gibi bir not bırakayım buraya. Raci abiler Kosovalı olunca köfte onlar için olmazsa olmazdır.
Dükkânın tüm yemek alternatifleri dışında bir köfte gerçeğinden bahsetmeliyiz. Salihli denildiğinde hepimizin ilk aklına odun köfte geliyor olabilir. Ki bununla ilgili ilerleyen yazılarımda da biraz bahsedeceğim. Kosova Lokantasındaki köfte bildiğiniz baklan köftedir. Ben lezzetini çok beğenirim. Giderseniz kesin denemelisiniz diyeceklerim arasındadır.
Yine günlük çıkan tencere yemekleri oldukça keyifli olmasının yanında benim favorilerim Nohut, Patlıcan Musakka, Acılı Tas Kebabı diyebilirim.
45 yıldır her gün devam eden bir lezzet serüveninden bahsettim sizlere. Yolunuz düşsün isterim. Salihli, iç Ege ilçelerimizden lezzetlerinin yanında tarih açısından da bir ziyaret rotasıdır. Lidya medeniyetinin başkenti olan Sardes Salihli sınırları içindedir. Lidya denildiğinde ticaretin ve paranın başkenti olan Sardes’i ziyaret etmeliyiz diye düşünüyorum. Tarihin yanında keyif alacağınız bir doğadan bahsedilebilir. Üzüm bağları, kiraz bahçeleri, kekik tarlaları ve Kurşunlu Kaplıcaları gibi harika bir görsel zenginliğe sahip Salihli iyi bir alternatif tatil rotasıdır.
Ben keyifli bir hafta sonundan bende kalanları aktardım. Sizde bugün ne yapsam diye kendinize soruyorsanız size bu hafta Salihli’yi tavsiye ediyorum. Kosova Lokantası ’da keyifli bir esnaf lokantasıdır.
Afiyetle kalın.
