Coğrafi işaret tesciliyle korunan sokak lezzeti İzmir kumrusu, günün her öğününde soğuk veya sıcak olarak tüketiliyor.
Kentteki fırınlarda nohut mayası kullanılarak yapılan kumru ekmeği, orta kısmı daha geniş ve uç kısımlarına doğru incelen yapısıyla şekil olarak kuşun gövdesine benzediği için bu isimle anılıyor.