Hale YILDIRIM / GÜNDEME BAKIŞ - İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, önümüzdeki hafta yapılacak oda başkanlığı seçimleri öncesi yaptığı açıklamalarda, belediyelerin açtığı halk marketlerinin fırıncı esnafını zor durumda bıraktığını belirterek artan maliyetler nedeniyle ekmek fiyat düzenlemesinin zorunlu hale geldiğini söyledi. Göreve geldikleri 2022 yılından bu yana fırıncı esnafının her zaman yanında olduklarını vurgulayan Sırtı, “Koltukta oturan değil, sahada olan bir başkan olduk” dedi.
HALK MARKETLERİ FIRINCI ESNAFIYLA HAKSIZ REKABET EDİYOR
Belediyelerin son dönemde açtığı halk marketlerine tepki gösteren Sırtı, “Belediyelerin açtığı halk marketleri ve bu marketlerde satılan 10 TL’lik ekmekler fırıncı esnafımızı ciddi anlamda zor durumda bırakmaktadır. Zincir marketlerle zaten yıllardır rekabet eden fırıncı esnafımız, halk ekmek büfeleriyle de mücadele ederken şimdi bir de sokak aralarına kadar açılan halk marketleriyle karşı karşıya kalmıştır. Bu marketlerin sayısı her geçen gün artmakta, birçok noktada fırınların hemen yanına açılmaktadır. Artan girdi maliyetleri karşısında ayakta kalma mücadelesi veren fırıncı esnafımız için bu durum sürdürülebilir değildir. Bizler dar gelirli vatandaşlarımızı elbette düşünüyoruz, zaten askıda ekmek uygulamamızla yıllardır ihtiyaç sahiplerine ücretsiz ekmek veriyoruz. Belediyemiz gerçekten halkı düşünüyorsa, bu marketlerde de ekmeği ücretsiz versin, fırıncı esnafını hedef haline getirmesin” ifadelerini kullandı.
ARTAN MALİYETLER EKMEK FİYATINI ZORUNLU HALE GETİRDİ
Ekmek fiyatlarıyla ilgili de değerlendirmelerde bulunan Sırtı, girdi maliyetlerindeki artışa dikkat çekerek, “Fırıncı esnafımızın en temel sorunu girdi maliyetleridir. Un, maya, elektrik, doğalgaz, işçilik ve diğer tüm kalemlerde geçen seneye oranla maliyetlerimiz yaklaşık yüzde 80 artmıştır. 2025 yılının Aralık ayı başında maliyet hesabımızı çıkararak yeni ekmek fiyatımızı komisyon sürecinden geçirdik ve Ankara’ya resmi yazımızı gönderdik. Geçtiğimiz yıl zaten yüzde 80’e yakın bir maliyet artışı yaşanmışken, yeni yılla birlikte tüm girdilerimize yüzde 40–50 bandında yeni zamlar gelmiştir. Bu şartlar altında fırıncı esnafımızın ayakta kalabilmesi için ekmek fiyat düzenlemesinin acilen hayata geçirilmesi zorunludur, aksi halde birçok işletmenin kapanma riski bulunmaktadır” dedi.
DÖRT YILDIR FIRINCI ESNAFIMIZIN HER ZAMAN YANINDA OLDUK
Göreve geldikleri günden bu yana yürüttükleri çalışmaları anlatan Sırtı, “2022 yılında göreve geldiğimiz günden itibaren yedi gün yirmi dört saat fırıncı esnafımızın her türlü sorununda yanında olduk. Sadece dinleyen değil, çözüm üreten bir anlayışla hareket ettik. En büyük sıkıntılarımızdan biri olan ekmek zammının geç alınması sorununu görev süremiz boyunca fırıncı esnafımızı sıkıntıya sokmadan çözüme kavuşturduk. İzmir’in 30 ilçesindeki tüm fırıncılarımızı tek çatı altında topladık, Ticaret Odası, Sanayi Odası, Borsa ve sendikamızla birlikte hareket ederek sektörün tüm sorunlarını görmezden gelmeden ele aldık. Rekabet ortamındaki sorunların yaklaşık yüzde 80’ini çözüme kavuşturduk, kayıt dışı ile kararlı bir şekilde mücadele ettik ve önümüzdeki dönemde kayıt dışılığı en alt seviyeye indirmeyi hedefliyoruz” diye konuştu.
HALK SAĞLIĞINI TEHDİT EDEN KAYIT DIŞI ÜRETİMLE MÜCADELE ETTİK
Kayıt dışı ekmek üretimiyle ilgili de önemli adımlar attıklarını belirten Sırtı, “Pazar yerlerinde ve sokak aralarında satılan, nerede üretildiği belli olmayan ekmeklerle ilgili ciddi bir mücadele yürüttük. Şehir dışından ilimize getirilen, hijyen koşulları ve üretim yeri belli olmayan ekmeklerle hem haksız rekabet yaratılıyor hem de halk sağlığıyla oynanıyordu. Bu konuda ilgili kurumlarla iş birliği yaparak önemli adımlar attık ve bu sorunu büyük ölçüde çözdük. Fırıncı esnafımızın emeğini korurken vatandaşlarımızın sağlığını da öncelik haline getirdik” açıklamasında bulundu.
KOLTUKTA OTURAN DEĞİL SAHADA OLAN BİR BAŞKAN OLDUK
Başkanlık anlayışına ilişkin de mesaj veren Sırtı, “Biz koltukta oturan değil, sahada olan bir yönetim anlayışı benimsedik. Fırıncılık mesleği çok zor bir meslek ve bu mesleğe yakışan, esnafın sorunlarına sırt dönmek değil çözüm üretmektir. Görevde bulunduğumuz dört yıl boyunca tüm gücümüzle fırıncı esnafımızın yanında olduk, dertlerini kendi derdimiz bildik. Önümüzdeki dönemde de aynı kararlılıkla çalışmaya devam edeceğiz” dedi.
FIRINCI ESNAFIMIZI SEÇİME DAVET EDİYORUM
İzmir Fırıncılar Odası Başkanlığı seçimlerine ilişkin de çağrıda bulunan Sırtı, “İzmir Fırıncılar Odası Başkanlığı seçimimiz 3 Şubat Salı günü, İzmir Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Cemal Tercan Konferans Salonu’nda saat 12.00’de yapılacaktır. Tüm fırıncı esnafımızı demokratik haklarını kullanmaya, oy vermeye ve odamızın geleceğine birlikte sahip çıkmaya davet ediyorum” ifadelerini kullandı.