Özgür Zümrüt
Özgür Zümrüt
Yazarın Makaleleri
Kuzey Ege'nin özel adası: Bozcaada
Tarihin babası olarak da adlandırılan ünlü Yunanlı tarihçi Heredot'un 'Tanrı, insanların uzun ömürlü olmaları için yaratmış” dediği adadır Bozcaada. Tarihi, birbirinden şirin evleri, etrafı çiçeklerle kaplı sokakları ile...
İmparatorluklara Başkentlik yapmış bir Şehir: İZNİK
Herkese merhabalar. Pandemi sürecinde uzun zamandır hafta sonu yasakları ile yaşıyorduk. Temmuz ayında alınan kararlar ile artık dışarı çıkabiliyor durumdayız. Hafta sonu yasaklar kalkınca hemen plan, program yaptık ve hafta sonu seyahatlerimize...
Afyon'un efsane Kuzu Kebabı sizi bekliyor!
Afyon'da kuruluşu 1800'lü yılların sonuna denk gelen, bir tarihi lezzet durağıdır Aşçı Bacaksız. Kurucusu Yağcıoğlu Mustafa'dır. Zamanın Ermeni mahallesindeki Meyhaneciler Sokağında açılmış köfteci dükkânı olarak hizmete...
Özlediğimiz Restoran: Beyti
Ne çok şeyi özledik yine… Pandemi süreci, mekânların kapanması, huzurlu bir şekilde özgürce sokaklarda olamamak, evlere kapandığımız bu dönem hayatlarımız boyunca hiç unutmayacağımız günleri yaşadık ve devam ediyoruz. 2021 yılının...
Urla Sanat Sokağı ve Lezzetleri…
Bu hafta yolumuz bir kahve molası ve daha fazlası için Urla Sanat Sokağına düşüyor. Urla merkezde bulunan Sanat sokağının asıl adı Zafer Caddesidir. Şimdilerde antikacıların, seramik sanatçılarının, zanaatkârların ve keyifli kafelerin...
Anadolu’nun Kapısı: Kars
Sabah evden çıktım. Kulaklarımda Divan Gasparyan'ınduduk ezgisi, aklımda bir Ahmet Telli Şiiri düştüm yollara… 'Gidersen yıkılır bu kent kuşlar da ölür Bir tufan olurum sustuğun her yerde” Bir şehir seni çeker ya, orada senin...
Yolda biraradayız!
Pandemi süresince evde geçirdiğim 3 ayda en çok neleri özledin diye sorsanız gerçekten yolda olmayı özledim diyebilirim. Ben kendi profesyonel işimde oldukça seyahat eden bir hayat planı ile yaşıyorum. Hemen hemen her hafta bir coğrafyada seyahat...
48 Saatte Gaziantep’te neler yedik?
Bu hafta size insanlık tarihinin en eski yerleşkelerinden Mezopotamya'nın kuzey batı ucunda yer alan ve mutfak kültürü ile Türkiye'nin üstünde, ününü bütün dünyaya kanıtlamış Gaziantep'te 48 saat boyunca neler yediği anlatmak...
Antakya lezzetleri!
Nereden başlasam diye bir uzun düşündüm; Binlerce yıllık tarih mirasını mı yazsam, dağlarından gelen nefis zahter kokusunu mu tarif etsem sizlere, Şehir büyük bir mutfak sanki ve her ögenin toplamı büyük bir lezzeti oluşturuyor. Evet,...
Mezopotamya denizi, Güzel Mardin!
Bir akşam arkadaşlarımla bulunduğumuz coğrafyadan sıkıldığımızı fark ettik ve farklı bir coğrafyaya ziyaret etme isteğimizi birbirimize anlattık. Nereye gitsek diye düşünürken Atahan bir Murathan Mungan dizesi mırıldandı; 'bir...
Her mevsim Bursa! Nerelere gidilmeli, nerede ne yemeli?
Liseli yıllarımı geçirdiğim Bursa'dan ve lezzetlerinden bahsedeceğim bu ay sizlere. Bursa en bilindik özelliği ile yeşilliği ve uzun bir tarihi geçmişi ile ulu bir şehirdir. Yeşilliği Uludağ eteğinde kurulmuş olması tüm şehrin bir...
Kuzey Ege’nin Cenneti Ayvalık
Yolunuz Kuzey Ege'ye doğru düşerse Şeytanın Sofrasının da bulunduğu sevimli bir Ege kasabası olan Ayvalık'a uğramayı sakın unutmayın. Ayvalık ve çevresinde gidilesi ve görünesi oldukça fazla güzellikler var. Bu ay sizler için...
Kumruların Üstadı, Kumrucu Apo!
İzmir Kemeraltı'nda nerede ne yemeliyim sorusunu internet arama motorlarına yazdığınızda en önemli uğrak noktaları listesinde yer alan Kumruların üstadı Apo Dayı'dan bahsedeceğim bugün sizlere. Kimler Kumru sandviçi sevmez diye...
İzmir’in Anadolu’ya açılan kapısı Kemalpaşa! “Cağ kebap yenmeden dönülmez!”
Geçtiğimiz günlerde farklı alternatif rotalar gezimizdeki adresimiz Kemalpaşa oldu. İzmir'in ilçelerinden Kemalpaşa coğrafi konumu ile İzmir'in Anadolu kapısıdır. Bölgenin tarihi ismi Nif. Bu isim Su perisi anlamına geliyor ve Nymphaion'dan...
Kemeraltının dördüncü kuşak işletmesi! Listenize ekleyin!
Geçtiğimiz hafta sonu İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, TARKEM ve İzmir Vakfı'nın ortaklığıyla düzenlenen Tarihi İzmir Rotaları Çalıştayındaydık. Konumuz Konak Pier'den başlayan ve Kadıfekale'ye kadar devam...
Sokağın Michelin Yıldızlı Şefi Jay Fai
Başlangıçta herkese selamlar, Bir süredir yazılarımdan uzaktım. Bundan sonra düzenli sizlerle olmaya söz veriyorum J Öncelikle yeni yılın ilk yazısında sizlere iyi seneler dilemek istiyorum. Bu sene ağız tadınız hep yerinde olsun. Daha az...
İzmir’in vazgeçilmezi: Boyoz!
İzmir'e ilk yerleştiğimde bir gece evime dönerken, komşumun balkondan eşine seslenmesi ile tanışmıştım onunla. "Ben yumurtları koydum sen bana 4 tane al" Gecenin o saatinde neydi bu Boyoz diye düşünmüştüm, bir de yanında yumurta? Sonraları...
Menemen'e bu börek için gidilir!
Bu hafta İzmir'imizin yakın ilçelerinden Menemen'deyiz. Yakın dedim artık şehir o kadar çok büyüyor ki Çiğli Menemen arası birleşmiş durumda. Yolunuz İzmir'in kuzeyine doğru düşerse ve sabah saatlerinde ne yesem diye düşünenler...
Türkiye’nin en eski börekçilerinden Ali Usta
Yıllar önce tanıştım Ali Usta ve börekleri ile. O zaman hissettiğim ilk şey İzmir'in kültürel mirasına alınması gerektiği olmuştu. Şöyle ki, geçmiş kuşaklardan günümüze kalan ve geleceğe bırakılması gereken bir başyapıt...
Artık İzmir’in bir bahçesi var…
Yıllar önce, İstanbul'dayım. Yeni tanıştığım Atahan Yersel, bana İzmir'e dair hayallerini anlatıyor. Atahan Yersel kim derseniz İstanbul'un başarılı işletmecilerinden, Mendel's, Mathilda Profiterol, Lokmata gibi markaların...
Sizin hiç kamp deneyiminiz oldu mu?
Geçtiğimiz hafta İzmir Kültür Park içerisinde Ada gazinosunda düzenlenen Publik Market'19 da konuşmacı olarak davetliydik. Kendine Has Konuşmalar kuşağında bizde kamp ve kamp yemekleri konusunda güzel bir söyleşi yaptık. Üniversite...
Köfteci Ahmet değil Köfte Ahmet…
Geçtiğimiz hafta 6 Eylül'de Akhisar'ın düşman işgalinden kurtuluşuydu. Akhisar Belediyesi tarafından düzenlenen Kültür ve Spor Şenlikleri kapsamında Akhisar Lokantacılar odası başkanı Pınar Güney'in davetlisi olarak Fedai...
Tost ve Köfte için Buca’dayız…
Bu hafta İzmir Buca'dayız. Uzun yıllardır ziyaret ettiğim iki işletme için Buca'dayım. Birincisi Buca Tostçusu İsmail Abi. Yanıkkahveler Buca'nın en eski çarşılarından biridir. Eski İzmir mimarisinin küçük örneklerini de...
Foça Güzel gitsene…
Geçtiğimiz haftalarda Foça Belediyesinin davetlisi olarak 2 gün Foça'yı gezme şansımız oldu. Kalabalık bir ekiptik. Kimler vardı derseniz sosyal medyada blogları olan hepinizin yakinen tanıdığı Fedai Ünal abimiz @fedonundükkanı ,@gezginkereviz,...