Daha önce 23 sene Hilton İzmir’de emek veren Başaşçı Yılmaz , mesleğinde ilk günkü heyecanı yaşadığını söyleyerek, gastronomi alanında ki mottosunu söyle tanımladı.“ Aşkla yapılan her yemek, lezzetli olur. Bizler yemeklerimizi aşkla ve ilk günkü heyecanla yapıyoruz” Bolu-Mengen doğumlu Baş Aşçı Yılmaz, İzmir Aşçılar Derneği kurucu üyesi olup, halen Türkiye Aşçılar Federasyonunun Genel Sekreterliği görevini de yürütmektedir.