Herkese merhabalar, bundan sonra her hafta lezzet durakları ile bir arada olacağız. Öncelikle kendimi tanıtarak başlamak istiyorum. Özgür Zümrüt ben, yaklaşık 2 yıldır sosyal medyada @bugünbiraradayiz ismi ile blog yazıyor ve sosyal medyada içerik üretiyorum.

Kişisel Lezzet serüvenim anne sütü ile başlıyor. Aslen göçmen bir ailenin torunuyum ve çok renkli bir mutfağı olan bir ailem var. Babam bir satışçı ve Anadolu’nun birçok yerinde görev yaptı. Çocukluğum babamın seyahatlerinden evimize getireceği lezzetleri beklemek ve çoğu kez onunla seyahat ederek geçti. Onlarca şehir gezdim. Ve mutfakları ile tanıştım. Aslen Çanakkale doğumlu olmama rağmen, İstanbul, Bursa, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve 11 senedir İzmir’de yaşamaktayım.   

Ben de babam gibi satışçı oldum ve çeşitli coğrafyalarda çalışmaktayım. Büyük bir çoğunluk gibi üç öğün yiyorum. Yıllar önce “Bir Satışçının Yemesi Gereken 101 Yer” Blogunu açmış ve sürekliliğini sağlayamamıştım. 2000’li yıllar sosyal medyanın gelişimi ve hayatımızın birçok alanına girmesi ile yaşanırken bende yıllar önceki fikrimi hayata geçirmek için sosyal medyada bir account yaratarak hobime devam ediyorum. Sizler için kişisel lezzet haritamı paylaşıyor ve yeni yerler keşfetmek için serüvenimi sizler ile yaşıyorum. Sosyal medya demişken bu yazıyı okuyan sayın okur sizler sosyal medya var mısınız? Yazının sonunda mail adresimi paylaşıyor olacağım. Bana her zaman yazabilir ve eleştirilerinizi gönderebilirsiniz. İnteraktif bir yazar okur ilişkisi beni çok memnun edecektir.

Bir gün doymak için değil, lezzet için yediğimi fark ettiğim günden bugüne serüvenim devam ediyor. Lezzetli bir yemek beni her zaman mutlu ediyor. Beynim o noktada Serotonin hormonu salgılamaya başlıyor. Serotonin hormonu insan bedenini ve ruhsal yapısını hemen etkiler. Ruh hali, uyku, sosyal davranışlar, iştah gibi birçok durumu etkilediği gibi mutluluğumuz için önemli bir hormondur. Serotonin doğal yöntemlerle arttırılabilir, örneğin iyi bir sabah egzersizi, doğal besinlerle yaptığınız sıkı bir kahvaltı, Güneşli bir günse güneş ışığından alacağınız D vitamini gibi durumlarda mutluluğunuzu arttıracaktır. Bunlar benim sizler için küçük tavsiyelerim olsun. Her zaman lezzetli bir yemek sonrasında mutlu olduğumu fark ettim ve lezzet avcılığımı sürdürüyorum.

Akhisar Lezzetleri…

Bugün sizlere Ege’nin önemli gastronomi merkezlerinden Manisa Akhisar’da bulunun Özcan Lokantasından bahsetmek istiyorum. Genel olarak Akhisar denilince aklımıza köftesi gelir ve oldukça lezzetlidir. Ama benim için köftesi kadar önemli lezzetleri çorba kültürü ve katmerleri geliyor. Katmeri ayrı bir yazımda değineceğimi belirterek bugün çorbadan bahsetmek istiyorum.

Özcan Lokantası 40 yılın üstünde hizmet veren bir aile işletmesidir. Şerif Özcan 70’li yıllarda dükkânını açmış. Çıraklık ile başlayan hikâyesi, kendi dükkânı ile ustalığa dönüşmüş. İzmir-İstanbul istikametinde yolculuk eden birçok nesil Şerif amcanın dükkânındaki lezzetler ile büyüdü diyebilirim. Çocukluk yıllarımda ailemle yaptığım yolculuklarımda uğrak noktalarımızdandı.

Şerif amca şimdilerde 73 yaşında her gün dükkânını titizlikle açarak hizmet veriyor. Sabah 04:00 te açılan tezgâh öğlen yemeği sonrasında kapanmakta. Pazar günleri istisna olarak açık görebiliyorum. Sorduğumda Akhisar semt pazarının o gün açık olmasından kaynaklandığını söylüyorlar. Benim için Özcan Lokantası Çorbadır..

Kelle paça, beyin karışık dükkânın en özel çorbalarından. Tavuk suyu ayrı bir lezzet. Öğlen yemeklerinde güne özel tencere yemeklerinden bulunmakta. İzmir köftesi varsa ben kaçırmam sizde de tavsiye ederim. Üstüne bol tekmil Kemalpaşa tatlısı ile güne enerji vermenizi ayrıca öneririm. Türkiye’de 40 yıl üstünde kaç tane mekân açık kaldı ve hala ustası iş başında derseniz bir tanesi Özcan Lokantası diyebilirim. Yolunuzun Akhisar’a düşmesi için çok neden var bir tanesini buraya yazıyorum. Aklınızda dursun…

Afiyetle takipte kalın…

Özcan Lokantası You Tube Video

https://www.youtube.com/watch?v=pBZeeXf7c5Q&t=9s

Özgür Zümrüt

bugunbiraradayiz@bugunbiraradayiz.com

           

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.